Proportions pour 1 personne:
1/2 boîte d'anchois à l'huile d'olive
1 tomate
1/3 concombre
30g de laitue iceberg
40g fromage de brebis frais (feta) à l'huile (10 cubes)
8 olives noires
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1/4 cuillère à café de sel iodé
1 tranche de pain de campagne
Couper tous les légumes dans un saladier. Ajouter les anchois coupés en trois ou en quatre. Les anchois à l'huile sont beaucoup plus doux que les sardines et conviennent bien aux salades.
A déguster avec du pain de campagne.